Røde Ris, Fermenteret

Fermenterede røde ris bruges i traditionel kinesisk behandling til at sænke kolesterol, øge blodcirkulation og forbedre fordøjelse. 

Fermenterede røde ris indholder ofte monacolin K, en forbindelse der ligner den aktive ingrediens i visse kolesterolsænkende lægemidler. 

Traditionelt bruges det, da nogle mener at det kan reducere kolesterolniveauer ved at inhibere et enzym, der er involveret i kroppens produktion af kolesterol. På grund af denne egenskab har fermenteret rød ris nogle gange været sammenlignet med statiner, en klasse af lægemidler, der også bruges til at sænke kolesterol.

Hvad er fermenterede røde ris?

Fermenterede røde ris er en traditionel asiatisk fødevareprodukt, der opnås ved at fermentere rå ris med en bestemt type skimmel kaldet Monascus purpureus. Denne fermenteringsproces fører til dannelse af røde eller lilla pletter på risen og en ændring af risens smag og dens ernæringsmæssige egenskaber.

De fermenterede røde ris indeholder naturligt forekommende forbindelser kendt som monakoliner, hvoraf den mest kendte er monakolin K. Monakolin K har en struktur, der ligner de statin-lægemidler, der bruges til at sænke kolesterolniveauer. Dette menes at være årsagen til at røde ris kan have kolesterolsænkende egenskaber.

Her er nogle af de mulige sundhedsmæssige fordele ved fermenterede, røde ris:

Kolesterolsænkende egenskaber: Fermenterede røde ris indeholder naturligt forekommende forbindelser kendt som monakoliner, hvoraf den mest kendte er monakolin K. Monakolin K har en struktur, der ligner statin-lægemidler, og det menes at bidrage til at sænke kolesterolniveauer ved at hæmme enzymet HMG-CoA-reduktase, der er involveret i kroppens produktion af kolesterol.

Antioxidantegenskaber: Fermenterede røde ris indeholder også antioxidanter, der kan bidrage til at beskytte kroppens celler mod skader forårsaget af frie radikaler. Disse antioxidanter kan have antiinflammatoriske egenskaber og bidrage til generel sundhed og velvære.

Immunmodulerende egenskaber: Nogle undersøgelser har antydet, at fermenterede røde ris kan have immunmodulerende egenskaber, der kan styrke kroppens naturlige forsvar mod sygdomme og infektioner.

Regulering af blodsukkerniveauer: Der er nogle beviser for, at fermenterede røde ris kan have gavnlige virkninger på blodsukkerniveauerne og kan være nyttige for personer med diabetes eller forhøjet blodsukker.

Forbedring af fordøjelsen: Fermenterede fødevarer som røde ris kan indeholde probiotika og fordøjelsesenzymer, der kan forbedre fordøjelsen og tarmens sundhed.

Forbedring af næringsstofprofil: Fermenteringen af ​​røde ris kan også øge tilgængeligheden af ​​næringsstoffer og forbedre deres biotilgængelighed for kroppen.

Advarsel: effekten af fermenterede røde ris som kosttilskud kan variere fra person til person, og resultaterne kan afhænge af en persons kost, livsstil og helbredstilstand. Det anbefales, at man taler med sundhedspersonale, før man begynder at tage dette produkt eller andre kosttilskud, især hvis man har helbredsproblemer eller tager medicin.

Om FairVital

A Review of Red Yeast Rice, a Traditional Fermented Food in Japan and East Asia: Its Characteristic Ingredients and Application in the Maintenance and Improvement of Health in Lipid Metabolism and the Circulatory System af Hiroyuki Fukami, Yuki Higa, Tomohiro Hisano et al. for National Library of Medicine. Retrieved on 30/4-2024.