UPF'er: Spis det, hvis du vil ældes hurtigere
Et nyere studie forbinder indtagelse af ultraforarbejdede fødevarer (UPF’er) som sodavand, forarbejdet kød og søde eller salte snacks med hurtigere biologisk aldring.
Forskerne målte 36 biomarkører i blodet, hvilket indikerer, at det ikke kun er det dårlige næringsindhold, men også andre faktorer, der påvirker aldringen.
Hvad viser forskningen?
Undersøgelsen, der omfattede 22.495 deltagere fra Moli-sani-studiet i Italien, analyserede sammenhængen mellem UPF-indtag og biologisk alder. Her blev deltagerne inddelt i grupper baseret på andelen af UPF’er i deres samlede fødeindtag.
- Biologisk alder blev beregnet ved hjælp af en avanceret neural netværksmodel.
- Personer med det højeste indtag af UPF’er havde en forskel mellem biologisk og kronologisk alder på 1,6 år, mens de med det laveste indtag havde en forskel på −4,1 år.
- Dårlig næringsværdi forklarede kun 9,1 % af sammenhængen, hvilket antyder, at andre faktorer som ændrede fødevarematrixer og kontaktmaterialer kan spille en større rolle.
Ifølge forskerne tyder resultaterne på, at ikke-næringsmæssige egenskaber ved UPF’er, såsom deres struktur og mulige skadelige forbindelser, kan påvirke biologisk aldring væsentligt.
Hvad kan du selv gøre?
Ultraforarbejdede fødevarer kan have større konsekvenser for vores helbred end tidligere antaget, og fokus på naturlige fødevarevalg kan være en vigtig faktor i at bremse aldringens biologiske proces.
For at minimere risikoen for accelereret aldring anbefales det at:
- Reducere indtaget af ultraforarbejdede fødevarer.
- Øge andelen af naturlige og minimalt forarbejdede fødevarer som frugt, grøntsager, kød og fisk i kosten.
- Følge en kost som den middelhavsinspirerede, der kan bidrage til at forbedre både ernæringskvalitet og sundhed.
Vi har skrevet en guide om middelhavskost i forbindelse med hjernesundhed. Ud over at middelhavskosten beskytter dit hjerte og dine blodkar, gavner den også dine kognitive funktioner.
Guiden giver dig konkrete ugeprogrammer til, hvad du kan spise for at reducere aldring og holde dig sund og rask længere. Bare fordi vi bliver ældre, behøver vi ikke at blive gamle.
Hent More Than Health's middelhavskostplan her
Kilder:
Studiet blev ledet af Simona Esposito fra IRCCS Neuromed i Italien og offentliggjort i The American Journal of Clinical Nutrition.
Simona Esposito et. al: "Ultra-processed food consumption is associated with the acceleration of biological aging in Moli-sani Study". 4. November 2024, The American Journal of Clinical Nutrition.
Manasi Talwadekar: Ultraprocessed Foods Linked to Faster Biological Aging. November 20 2024, MedScape.
