Kaffe er sundt – men tabes effekten når vi tilføjer sukker?

Kaffe er ikke kun en morgenrutine for mange – det er også blevet fremhævet som en potentiel sundhedsbooster. F.eks. har flere studier vist, at regelmæssig kaffedrikning kan reducere risikoen for type 2-diabetes.

Hvis du nyder kaffe for dens potentielle sundhedsfordele, kan det være en god idé at holde den ren og sort. For hvad sker der, når vi tilsætter sukker eller kunstige sødestoffer til kaffen? 

En ny undersøgelse fra Harvard T.H. Chan School of Public Health har undersøgt netop dette spørgsmål og kaster lys over, hvordan forskellige tilsætningsstoffer påvirker kaffens beskyttende egenskaber. Selvom en smule sukker eller sødestof måske gør kaffen mere velsmagende, ser det ud til at svække dens beskyttende effekt mod type 2-diabetes. Til gengæld behøver du ikke nødvendigvis at droppe fløden.

Kaffe uden tilsætning beskytter mod type 2-diabetes

Studiet omfattede data fra 150.106 deltagere fordelt på tre store, amerikanske kohortestudier. Over en periode på mere end 3,6 millioner person-år blev deltagernes kaffeforbrug og brug af tilsætningsstoffer som sukker, kunstige sødestoffer, fløde og kaffeflødeprodukter analyseret. Resultaterne var klare:

• Hver ekstra kop kaffe uden tilsætningsstoffer var forbundet med en 10% lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes. Det vil sige, at for hver kop sort kaffe, du drikker dagligt, reduceres risikoen for at udvikle type 2-diabetes med 10%. Hvis du f.eks. drikker to kopper sort kaffe om dagen, er din risiko 20% lavere sammenlignet med en, der slet ikke drikker kaffe (alt andet lige).
• Hazard Ratio (HR): 0,90; 95% CI: 0,89-0,92. Det betyder, at forskerne er 95% sikre på, at risikoen for at udvikle diabetes er 90% af den risiko, som en person har, der ikke drikker kaffe. Med andre ord er der en 10% risikoreduktion.

Dette bekræfter tidligere forskning, der peger på, at kaffe kan have en positiv effekt på blodsukkerregulering og insulinresistens.

Sukker og sødestoffer svækker kaffens effekt

Når deltagerne tilsatte sukker eller kunstige sødestoffer til kaffen, blev denne beskyttende effekt markant svækket:

• Kaffe med sukker reducerede risikoen for type 2-diabetes med kun 5%. HR: 0,95; 95% CI: 0,93-0,97.
• Kaffe med kunstige sødestoffer gav en 7% mindre risiko, men stadig langt fra den effekt, man ser ved sort kaffe. HR: 0,93; 95% CI: 0,90-0,96.
• Endnu mere bemærkelsesværdigt var det, at kaffe med både sukker og sødestoffer stort set ikke havde nogen beskyttende effekt overhovedet. HR: 0,96; 95% CI: 0,89-1,03.

Hvad med fløde og kaffeflødeprodukter?

Fløde havde ingen signifikant negativ effekt på kaffens evne til at beskytte mod diabetes, hvilket kan skyldes, at fedtindholdet i fløde ikke påvirker blodsukkeret på samme måde som sukker. 

Derimod viste nondairy coffee whiteners (kaffeflødeprodukter uden mælk) en tendens til at svække den beskyttende effekt, selvom denne sammenhæng ikke var statistisk signifikant. 

Begrænsninger i studiet

Selvom resultaterne er interessante, er der nogle begrænsninger at tage højde for:

• Studiet tog ikke højde for kommercielle kaffedrikke med højt sukkerindhold, som f.eks. frappuccinoer og iskaffe.
• Tilsætning af mælk blev ikke målt, og kaffetyper som instant, brygget eller dåsekaffe blev heller ikke specificeret.
• Da deltagerne primært var hvide sundhedsprofessionelle, kan resultaterne ikke nødvendigvis generaliseres til alle befolkningsgrupper.

Konklusion

Ifølge forskerne bag studiet kan tilsætning af sukker og kunstige sødestoffer til kaffen modvirke de potentielle fordele, som kaffedrikning har i forhold til at reducere risikoen for type 2-diabetes. 

Hvis du vil have det fulde sundhedsudbytte af din kaffe, er det altså bedst at drikke den sort. Hvis du holder af et skvæt fløde i kaffen, hvis du også fortsætte med det - men hold dig fra de kunstige kaffeflødeprodukter.

Kilder

Matthias Henn et. al: Coffee consumption, additive use, and risk of type 2 diabetes—results from 3 large prospective United States cohort studies. American Journal of Clinical Nutrition. January 17, 2025

Shrabasti Bhattacharya: Does Adding Sugar to Coffee Negate Its Diabetes Protection? Medscape Medical News, January 31, 2025.