Rødbeder indeholder nitrat, som kroppen kan omdanne til nitrogenoxid og dermed hjælpe blodkarrene med at udvide sig. En metaanalyse af 11 kliniske forsøg viser, at rødbedejuice kan sænke det systoliske blodtryk hos personer med forhøjet blodtryk. Men effekten er ikke lige tydelig i alle målinger, og der er væsentlige forskelle mellem de rødbedeprodukter, som anvendes i forskningen.
Forhøjet blodtryk er en af de vigtigste risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme, og selv forholdsvis små reduktioner kan have betydning, hvis de holder over tid. Derfor er der også stor interesse for, om bestemte fødevarer og kosttilskud kan bidrage til at sænke blodtrykket.
Rødbeder har tiltrukket sig særlig opmærksomhed, fordi de indeholder relativt store mængder nitrat, som kroppen kan omdanne til nitrogenoxid (NO). Det er et signalstof, der blandt andet får blodkarrenes glatte muskulatur til at slappe af, så blodkarrene udvider sig, og modstanden mod blodets gennemstrømning falder.
Den biologiske mekanisme er veldokumenteret, men det er ikke det samme som, at rødbedetilskud nødvendigvis sænker blodtrykket hos alle. For at undersøge, hvor stor effekten faktisk er, samlede en forskergruppe i 2024 resultaterne fra randomiserede kliniske forsøg med rødbedejuice hos personer med forhøjet blodtryk.
Rødbedejuice sænkede det systoliske blodtryk med godt 5 mmHg
Metaanalysen omfattede 11 randomiserede kliniske forsøg med i alt 349 deltagere med forhøjet blodtryk. I forsøgene fik deltagerne nitratrig rødbedejuice eller en kontrolbehandling, og forskerne sammenlignede derefter ændringerne i deres blodtryk.
Doserne svarede til cirka 200-800 mg nitrat dagligt, og behandlingernes varighed varierede mellem studierne.
Samlet fandt forskerne, at rødbedejuice reducerede det systoliske blodtryk, altså det øverste tal i en blodtryksmåling, med gennemsnitligt 5,31 mmHg sammenlignet med kontrolgrupperne.
Det er en interessant forskel. En vedvarende reduktion af det systoliske blodtryk i den størrelsesorden vil normalt blive betragtet som klinisk relevant, fordi selv moderate blodtryksfald kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Men forskerne fandt ikke en tilsvarende statistisk sikker reduktion i det diastoliske blodtryk, som er det nederste tal i blodtryksmålingen. Der var heller ikke en statistisk sikker effekt, når blodtrykket blev målt over 24 timer. Det sidste er en væsentlig begrænsning, fordi døgnblodtryksmålinger giver et mere dækkende billede af blodtrykket gennem dagen og natten end enkelte målinger i en klinik.
Forskerne vurderede desuden sikkerheden af evidensen som lav. Resultaterne peger derfor på en mulig blodtrykssænkende effekt, men de giver endnu ikke et tilstrækkeligt sikkert grundlag for at anbefale rødbedejuice som behandling af forhøjet blodtryk.
Hvorfor kan nitrat påvirke blodtrykket?
Når vi spiser rødbeder eller andre nitratrige grøntsager, bliver en del af nitraten optaget i blodet og efterfølgende koncentreret i spyttet. Her spiller bakterierne i mundhulen en vigtig rolle, fordi nogle af dem kan omdanne nitrat til nitrit.
Når vi synker spyttet, kan nitrit omdannes videre til nitrogenoxid, blandt andet under forhold med lav ilttilgængelighed. Nitrogenoxid hjælper blodkarrene med at udvide sig og indgår dermed i kroppens regulering af blodtryk og blodgennemstrømning.
Det interessante er, at denne vej til dannelse af nitrogenoxid supplerer kroppens egen produktion fra aminosyren L-arginin. Mundhulens bakterier er derfor ikke blot passive medspillere i processen. Studier har vist, at antibakterielle mundskyllemidler kan hæmme omdannelsen af nitrat til nitrit, hvilket kan svække nogle af de fysiologiske virkninger af nitrat fra kosten.
Det er dog endnu usikkert, hvor tydelig sammenhængen mellem nitratdosis og blodtrykseffekt er. Metaanalysen fandt tegn på en mulig dosis-respons-sammenhæng inden for 200–800 mg nitrat dagligt, men evidensen blev vurderet som lav.
Hvad betyder det for dig?
Hvis du har forhøjet blodtryk, tyder forskningen på, at nitratrig rødbedejuice kan give en beskeden reduktion i det systoliske blodtryk. Det er dog vigtigt at skelne mellem en gennemsnitlig effekt i et forskningsstudie og den virkning, du selv kan forvente.
Metaanalysens reduktion på 5,31 mmHg betyder ikke, at alle deltagere oplevede et fald på omkring fem point. Nogle kan have haft større gavn, mens andre ikke har reageret nævneværdigt. Forsøgene viser heller ikke, om effekten holder på længere sigt eller fører til færre blodpropper og andre hjerte-kar-hændelser.
Derudover er det ikke alle rødbedeprodukter, der kan sammenlignes med dem, forskerne har undersøgt. I de kliniske forsøg var nitratmængden kendt, mens almindeligt rødbedepulver og forskellige ekstrakter kan have meget forskelligt nitratindhold. Et produkt med mange gram rødbede er derfor ikke nødvendigvis et produkt med en høj nitratdosis.
Hvis du overvejer et rødbedetilskud med henblik på blodtrykket, er det derfor relevant at undersøge, om nitratindholdet er deklareret, og hvor meget nitrat du får pr. portion.
Har du allerede forhøjet blodtryk og får medicin, bør du ikke erstatte din behandling med rødbedejuice eller kosttilskud. Tal med din læge, før du begynder at bruge koncentrerede nitrattilskud med henblik på at sænke blodtrykket, særligt hvis du har tendens til lavt blodtryk eller svimmelhed.
[[products-1]]
Konklusion
Rødbeder er interessante, fordi deres nitratindhold indgår i en veldokumenteret biologisk mekanisme, som kan påvirke blodkarrenes funktion. Den kliniske forskning peger samtidig på, at nitratrig rødbedejuice kan sænke det systoliske blodtryk hos personer med forhøjet blodtryk.
Men effekten er endnu ikke tilstrækkeligt sikkert dokumenteret. De samlede resultater viser ikke en tydelig forbedring af døgnblodtrykket, og flere enkeltstudier har ikke fundet nogen blodtrykssænkende effekt, selv om deltagernes nitratniveauer steg.
Rødbedejuice kan derfor være et interessant supplement til en blodtryksvenlig kost, men bør ikke betragtes som en dokumenteret erstatning for blodtryksbehandling. For kosttilskud er det desuden afgørende at kende nitratindholdet, før resultaterne fra forskningen kan bruges til at vurdere et konkret produkt.
