I en tid, hvor kosttrends skyller ind over sociale medier, er det let at tro, at sundhed kan koges ned til ét enkelt næringsstof. Det er nemlig fristende at tro på, at man bare kan skrue op for én parameter – som fibre eller protein – og dermed optimere både vægt, energi og helbred. Men virkeligheden er mindre spektakulær og mere krævende: Den bedste opskrift er stadig den alsidige og balancerede kost.
Fibre: et sundhedsboost – men med grænser
De fleste danskere får for lidt kostfibre. Internationale data viser, at et indtag på 25–29 gram om dagen er forbundet med 15–30 % lavere risiko for hjertesygdom, type 2-diabetes, slagtilfælde og visse kræftformer. Samtidig ser man lavere blodtryk, kolesteroltal og kropsvægt blandt dem, der spiser mange fibre.
Problemet er, at gennemsnitsindtaget ligger et stykke under dette niveau – typisk under 20 gram dagligt. Her kan en indsats for at øge indtaget via fuldkorn, frugt, grøntsager og bælgfrugter give stor sundhedsgevinst.
kosttrenden Fibermaxxing sætter fokus på dette hul, men skyder ofte over målet. Mange tror, at man bare kan fordoble sit fiberindtag fra den ene dag til den anden, men kroppen kan reagere med oppustethed, mavesmerter og ubehag. Derfor anbefaler eksperter at øge fiberindtaget gradvist og huske, at balance stadig er nøglen.
Protein: kvalitet tæller mere end kvantitet
På proteinfronten har billedet længe været præget af “jo mere, jo bedre”. Men moderne studer viser, at det ikke kun handler om mængden, men også om kilden.
Protein fra planter (bælgfrugter, nødder, fuldkorn) er forbundet med lavere risiko for tidlig død, især når det erstatter rødt eller forarbejdet kød. Omvendt er et højt indtag af rødt kød koblet til øget risiko for hjertesygdom og kræft.
Der er dog situationer, hvor ekstra protein giver mening – fx for ældre, der vil bevare muskelmasse, eller for atleter og almene mennesker der ønsker øgning af muskelmasse. Men også her er kvaliteten vigtig: fisk, magert fjerkræ, æg og plantebaserede kilder giver både protein og andre gavnlige næringsstoffer, mens store mængder forarbejdet kød kan gøre mere skade end gavn.
Hvorfor vi elsker ekstreme kosttrends
Hvorfor opstår tendenser som fibermaxxing og protein-hypen? De sociale medier trives på simple budskaber: ét quick-fix, én mirakelingrediens. Og som forbrugere vil vi gerne have den lette løsning – noget overskueligt at følge, i stedet for at skulle forholde os til den komplekse virkelighed med alsidig kost, motion og livsstil. Derfor hopper mange på idéen om, at sundhed kan “optimeres” ved blot at skrue op for ét enkelt næringsstof.
Men forbrugerne risikerer at miste overblikket. Når fokus bliver snævert, kan andre vigtige komponenter i kosten – sunde fedtstoffer, mikronæringsstoffer, variation – glide i baggrunden.
Balancen som det oversete budskab
Hvis man samler forskningen i fibre og protein, står et klart budskab tilbage: Det handler sjældent om at maksimere ét næringsstof, men om at finde en balance. For de fleste danskere vil sundhed og performance forbedres ved at:
- Spise mere kostfibre fra fuldkorn, grøntsager, frugt og bælgfrugter – men øge mængden gradvist.
- Vælge protein af høj kvalitet – gerne fra planter og fisk – og skrue ned for rødt og forarbejdet kød.
- Huske helheden: fedt, vitaminer, mineraler og variation betyder mindst lige så meget som makronæringsstoffernes “kamp”.
Når mere ikke er bedre
I praksis betyder det, at hverken fibermaxxing eller bøffer i overflod er vejen til sundhed. Det er snarere det klassiske råd – lidt af det hele, mest fra planter, mindst muligt forarbejdet – der gang på gang bekræftes i forskningen.
Og måske er det netop det, der er den sværeste kosttrend at sælge på sociale medier: det kedelige, velbalancerede budskab. Men det er også det mest bæredygtige – både for kroppen og for samfundets sundhed.
Kilder
Hu, F. B. (2005). Protein, body weight, and cardiovascular health. ScienceDirect
Lamberg, E. (2025). The Protein Problem: Why Too Much May Harm Your Patients’ Weight Loss Efforts. Medscape
Reynolds, A., et al. (2019). Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses. The Lancet
Yasgur, B. S. (2025). Should I Encourage ‘Fibermaxxing’ in My Patients?. Medscape
