Sort Hvidløg

Sort hvidløg er fermenteret hvidløg, hvor de bioaktive svovlforbindelser omdannes til mere stabile og potente antioxidanter. Under fermenteringen udvikles stoffet S-allyl-cystein (SAC), som giver sort hvidløg dets karakteristiske mørke farve og bløde smag, men også en markant højere biotilgængelighed og virkning end frisk hvidløg.

Sort hvidløg er kendt for at støtte hjerte-kar-sundheden, beskytte celler mod oxidativt stress og bidrage til en balanceret inflammation. Studier viser, at de bioaktive forbindelser kan understøtte blodtryksregulering, sund tarmflora og metabolisk balance, hvilket er vigtige faktorer for energi og velvære i hverdagen.

Hvad er sort hvidløg?

Sort hvidløg fremstilles ved at opvarme frisk hvidløg ved lav temperatur og høj luftfugtighed i flere uger. Denne naturlige fermentering ændrer hvidløgets kemiske profil og øger indholdet af antioxidanter, polyfenoler og S-allyl-cystein. Resultatet er en mere skånsom og koncentreret form, som kroppen lettere optager og udnytter.

I litteraturen omtales sort hvidløg i relation til:

• Hjerte-kar-sundhed: Undersøgt for sin evne til at støtte sundt blodtryk og forbedre blodkarrenes elasticitet.
• Antioxidativ beskyttelse: Rig på bioaktive stoffer, der hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress.
• Antiinflammatorisk virkning: Kan bidrage til at reducere lavgradig inflammation i kroppen.
• Metabolisk balance: Forskning tyder på en positiv effekt på kolesterol og blodsukkerregulering.
• Tarmflora: Kan fremme væksten af gavnlige bakterier og understøtte fordøjelsen.