Dulsetang

Dulsetangflager er rige på næringsstoffer og især jod kan være god for hjertet, fordøjelsen, vægtkontrol samt for hår og hud.

Økologisk certificeret dulse fra det spanske familiefirma Porto-Muinos er tang, der er håndhøstet ved den Atlantiske Irlands vestkyst og ud for den Atlantiske kyst ved Bretagne i Frankrig. Den hvide belægning på Dulse tang kan skyldes naturligt forekommende salt. 

Hvad er dulse?
Tang er ikke en plante, som man måske skulle tro, men store alger, også kaldt makroalger. Dulse (Palmaria palmata L.) eller søl er en rødalge og er kendt som ”Havets bacon”. Dulse er rig på vitaminer og mineraler og indeholder op til 20% kostfibre i tørvægt. Den er en god kilde til kalium, jern, vitamin B6 og B12. Dulse er også en fremragende kilde til både fytokemikalier og til jod.

Her er nogle af de mulige sundhedsmæssige fordele ved dulse:

Atlanterhavsdulse er specielt god til at rense tungmetaller ud af kroppen, og i modsætning til andre tangtyper har den en stærk evne til selv at kunne fjerne kviksølv. Udover kviksølv binder dulse sig også til bly, aluminium, kobber, cadmium og nikkel.

Rent kulinarisk har dulse - og tang generelt - en dyb umamismag, som vi ellers primært kender fra kød og lagrede produkter, og det gør, at tangen kan fungere som en slags smagsforstærker i dine retter.

Advarsel: effekten af dulse kan variere fra person til person, og resultaterne kan afhænge af en persons kost, livsstil og helbredstilstand. Det anbefales, at man taler med sundhedspersonale, før man begynder at tage dette produkt eller andre kosttilskud, især hvis man har helbredsproblemer eller tager medicin.

Om Porto Muinos

Kilder

• On the human consumption of the red seaweed dulse (Palmaria palmata (L.) Weber & Mohr) af Ole G. Mouritsen, Christine Dawczynski, Lars Duelund et al. i Journal of Applied Phycology. 2013 ; Bind 25, Nr. 6. s. 1777-1791.University of Copenhagen. Retrieved on 27/5-2024.