Kakaopulver

Økologisk fedtreduceret kakaopulver fra Bio Planet er fremstillet af nøje udvalgte kakaobønner og har en intens kakaosmag med et lavere fedtindhold end traditionelt kakaopulver. Det er velegnet til bagning, varme drikke, smoothies, grød og desserter.

Kakaopulveret består af 100% økologisk kakao uden tilsatte ingredienser. Under fremstillingen fjernes en del af kakaosmørret, hvilket giver et fedtreduceret kakaopulver med en fyldig smag og et naturligt indhold af kostfibre, mineraler og planteforbindelser.

Hvad er fedtreduceret kakaopulver?

Fedtreduceret kakaopulver fremstilles ved at presse en del af fedtet (kakaosmørret) ud af kakaomassen, hvorefter den tørres og males til pulver. Resultatet er et kakaopulver med en koncentreret kakaosmag og et lavere fedtindhold end almindelig kakao.

Kakaobønner indeholder naturligt en række polyfenoler, herunder flavanoler, samt mineraler som magnesium, jern og kalium. Kakao har derfor gennem mange år været genstand for forskning inden for ernæring og fødevarevidenskab.

I litteraturen omtales kakao ofte i relation til:

• Polyfenoler: Kakao er en naturlig kilde til flavanoler og andre polyfenoler, som er blandt de mest undersøgte planteforbindelser i kakaobønner.
• Mineraler: Kakao bidrager naturligt med mineraler som magnesium, jern og kalium som en del af sin ernæringsprofil.
• Antioxidative plantestoffer: Kakaobønner indeholder en række naturligt forekommende planteforbindelser, som har gjort kakao interessant i ernæringsforskningen.

Selvom økologisk kakao med lavt fedtindhold kan have disse fordele, er det vigtigt at bemærke, at sundhedseffekterne også afhænger af den samlede kost og livsstil. Som med enhver fødevare bør kakao nydes med måde.

Om Bio Planet