Jordskokkemel

Jordskokkemel er økologisk og er lavet af tørrede jordskokker med skræld. Jordskokker har et højt indhold af K-vitamin, C-vitamin og inulin. 

Jordskokker er kilde til kostfibre og rige på vitaminer og mineraler som kalium, magnesium, jern og B-vitaminer.

Hvad er jordskokker?

Topinambur eller jordskokker på dansk kommer fra Nordamerika. Rodfrugten kom til Europa i begyndelsen af det 17. århundrede og blev en af de grundlæggende kilder til kulhydrater. I det 18. århundrede blev den erstattet af kartofler, men den oplever i øjeblikket en renæssance.

Topinamburmel er en rig kilde til fibre og jern (20% af det daglige behov), kalium (110,5% af det daglige behov) og vitamin B1 (15,45% af det daglige behov).

Her er nogle af de mulige sundhedsmæssige fordele ved jordskokker:

• Hjælp til fordøjelsen: Jordskokker indeholder inulin, en type kostfiber, som kan hjælpe med fordøjelsen og forebygge forstoppelse.
  
  
• Regulering af blodsukkeret: Inulin kan også hjælpe med at regulere blodsukkeret, hvilket kan have en gavnlig virkning på personer med diabetes.
  
  
• Reduktion af inflammation: Jordskokker indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at reducere inflammation i kroppen og beskytte mod celleskader.
  
  
• Styrkelse af immunsystemet: Jordskokker er en kilde til C-vitamin, som kan bidrage til styrkelse af immunsystemet og øge kroppens naturlige forsvar mod sygdomme.

Advarsel: effekten af jordskok kan variere fra person til person, og resultaterne kan afhænge af en persons kost, livsstil og helbredstilstand. Det anbefales, at man taler med sundhedspersonale, før man begynder at tage dette produkt eller andre kosttilskud, især hvis man har helbredsproblemer eller tager medicin.

Om Dary Natury

Kilder

• The prospects of Jerusalem artichoke in functional food ingredients and bioenergy production af Linxi Yang, Quan Sophia He, Kenneth Corscadden et al. for National Library of Medicine. Retrieved on 7/5-2024.