- Beskrivelse
- Anvendelse
- Ingredienser
Få alt det gode fra jordskokker i denne jordskokkemel fra Dary Natury. Jordskokker har et højt indhold af K-vitamin, C-vitamin, samt inulin. Nemt at bruge til bagværk og mad.
Jerusalem artichoke flour (500 g) from Dary Natury.
Jordskokkemel fra Dary Natury er et mel, der er lavet af tørrede jordskokker. Jordskokker er en kilde til kostfibre og er også rige på vitaminer og mineraler som kalium, magnesium, jern og B-vitaminer.
Sundhedsfordele ved at bruge jordskokkemel kan være:
- Hjælp til fordøjelsen: Jordskokker indeholder inulin, en type kostfiber, som kan hjælpe med fordøjelsen og forebygge forstoppelse.
- Regulering af blodsukkeret: Inulin kan også hjælpe med at regulere blodsukkeret, hvilket kan have en gavnlig virkning på personer med diabetes.
- Reduktion af inflammation: Jordskokker indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at reducere inflammation i kroppen og beskytte mod celleskader.
- Styrkelse af immunsystemet: Jordskokker er også en kilde til C-vitamin, som kan bidrage til styrkelse af immunsystemet og øge kroppens naturlige forsvar mod sygdomme.
Det anbefales altid at konsultere en sundhedsudbyder eller ernæringsekspert, før man tilføjer kosttilskud eller nye ingredienser til ens kost.
Lidt fakta om jordskokker
Topinambur eller jordskokker på dansk kommer fra Nordamerika. Den kom til Europa i begyndelsen af det 17. århundrede og blev en af de grundlæggende kilder til kulhydrater.
I det 18. århundrede blev den erstattet af kartofler og oplever i øjeblikket en renæssance.
Topinamburmel er en rig kilde til fibre og jern (20% af det daglige behov), kalium (110,5% af det daglige behov) og vitamin B1 (15,45% af det daglige behov).
På grund af det høje indhold af polysaccharid - inulin kan topinambur være til hjælp primært til diabetikere. Inulin er også en naturlig præbiotikum, der understøtter bakteriefloraen og forbedrer tarmmotiliteten.
Jordskokkemel er særdeles velegnet at bruge i brød og kager. Og som en tilføjelse til saucer og supper.
Du kan erstatte ca. en tredjedel af melet i rugbrød eller kernerne i stenalderbrød med jordskokkemel. Det smager fantastisk i bagværk. Der er masser af opskrifter på nettet til stenalderbrød, knækbrød og rugbrød, hvor jordskokkemelet kan anvendes.
TIPS! Jordskokkemel - ligesom inulin - er et organisk produkt, der nogle gange kan blive stenhårdt. Det er stadig helt fint at bruge. Du kan enten knække det i dele og blende det blødt igen, eller putte det i ovnen ved 150 grader i ca. 20 min, hvorefter du kan smuldre det til mel igen.
Ingredienser: Jordskokkemel 100%. økologisk dyrket og glutenfrit.
Ernæringsfakta per 100 g.
Energiindhold 1368 kJ / 323 kcal. Fedt 0,3 g heraf mættede fedtsyrer <0,3 g. Kulhydrater 67,5 g heraf sukkerarter 63,8 g. Fibre 11,6 g. Protein 6,9 g. Salt 0,0 g. Kalium 2210 mg. Jern 2,79 mg. C 9,9 mg. B1 0,2 mg.
Bemærk: Når der står "<" foran tallet, betyder det "mindre end".
Opbevares et tørt og køligt sted.