Bladsellerijuice

Fermenteret selleri er blevet brugt gennem århundreder til at støtte fordøjelsen, detoxe leveren, reducere inflammation og støtte immunforsvaret og galdeblæren på. 

Fermenteret sellerijuice anses for at kunne indvirke positivt på fordøjelsen, at kunne styrke immunsystemet og levere gavnlige bakterier til tarmfloraen. Det høje indhold af næringsstoffer i selleri, såsom vitaminer, mineraler og antioxidanter, kombineret med de potentielle fordele ved fermentering, gør dette til et populært valg blandt tilhængere af sundhed og wellness.

Hvad er fermenteret selleri?

Fermentering er en proces, hvor mikroorganismer, som normalt er gavnlige bakterier eller svampe, nedbryder kulhydrater og andre forbindelser i fødevarer og producerer forskellige kemiske forandringer. Denne proces kan gøre, at produktet i højere grad kan indvirke positivt på den kropslige sundhed og kan også forbedre smag og holdbarhed af fødevarer.

Her er nogle af de mulige sundhedsmæssige fordele ved fermenteret sellerijuice:

• Forbedret fordøjelse: Fermenteringen af sellerijuice kan bidrage til at nedbryde visse kulhydrater og fibre i selleri, hvilket muligvis gør næringsstofferne lettere tilgængelige for fordøjelsessystemet. Derudover indeholder fermenteret fødevarer ofte probiotika, som kan støtte en sund fordøjelsesflora og fordøjelsesprocessen.
• Styrkelse af immunsystemet: Fermenteret sellerijuice kan indeholde gavnlige mikroorganismer, såsom probiotika, som kan styrke immunsystemet ved at støtte en sund tarmflora. En sund tarmflora er blevet knyttet til en stærkere immunitet og en reduceret risiko for visse sygdomme.
• Forbedret næringsstofabsorption: Fermenteringen kan muligvis øge tilgængeligheden af visse næringsstoffer i selleri, hvilket gør dem lettere at absorbere for kroppen. Dette kan føre til en forbedret ernæringsmæssig status og generel sundhed.
• Reduceret inflammation: Nogle undersøgelser antyder, at probiotika og andre gavnlige forbindelser i fermenterede fødevarer kan have antiinflammatoriske egenskaber, hvilket kan bidrage til at reducere inflammation i kroppen og mindske risikoen for inflammatoriske sygdomme.
• Forbedret tarmfunktion: Fermenteret sellerijuice indeholder enzymer og gavnlige bakterier, som kan støtte en sund tarmfunktion ved at fremme fordøjelsen og regulere tarmfloraen.

OBS: Flaskerne har en stram skruelåg, så det kræver noget knofedt og kræfter at skrue låget af. 

Advarsel: effekten af fermenteret selleri kan variere fra person til person, og resultaterne kan afhænge af en persons kost, livsstil og helbredstilstand. Det anbefales, at man taler med sundhedspersonale, før man begynder at drikker sellerijuice eller tage andre kosttilskud, især hvis man har helbredsproblemer eller tager medicin.

Kilder

• Beneficial impacts of fermented celery juice on the obesity prevention and gut microbiota modulation in high-fat diet fed mice af Dong Zhao, Jinhu Cao, Huiqin Jin et al. for National Library of Medicine. Retrieved on 13/5-2024.