Blå spirulina

Blå spirulina bruges som et naturligt blåt farvestof udvundet fra spirulina algen og kan anvendes til at farve mange forskellige fødevarer f.eks. smoothies, is og desserter.

Algomed®  blå Spirulina pulver er et intenst blåt pulver udvundet fra spirulina-algen. Den blå farve kommer fra phycocyanin, et naturligt pigment-proteinkompleks, som findes i blågrønne mikroalger.

Modsat almindelig grøn spirulina består blå spirulina ikke af hele algen, men af det koncentrerede blå pigment. Derfor egner produktet sig særligt godt som naturlig farve til mad og drikke f.eks. smoothies, bowls, yoghurt, desserter, is, shakes og kreative opskrifter.

Hvad er blå spirulina?

Blå spirulina er et ekstrakt fra spirulina-algen, hvor det naturlige blå pigment phycocyanin er koncentreret. Phycocyanin giver pulveret den klare blå farve og gør det velegnet som farvende fødevare.

Blå spirulina har en mild og næsten neutral smag, og derfor kan det nemt bruges i søde eller milde opskrifter uden at påvirke smagen væsentligt. Det fungerer bedst i kolde eller lune retter, da phycocyanin ikke er stabilt ved høj varme eller i meget syrlige blandinger.

I litteraturen omtales blå spirulina ofte i relation til:

• Naturlig blå farve: Phycocynanin giver en flot og klar blå farve, der ofte bruges som naturligt alternativ til kunstige farvestoffer i mad og drikke. 
• Mild smag: Blå spirulina er næsten smagsneutralt og let sødligt og kan derfor nemt bruges i mad uden at påvirke smagen. 
• Højt proteinindhold: Blå spirulina har et højt naturligt proteinindhold.

Advarsel: Effekten af blå spirulina kan variere fra person til person, og resultaterne kan afhænge af en persons kost, livsstil og helbredstilstand. Det anbefales, at man taler med sundhedspersonale, før man begynder at tage dette produkt eller andre kosttilskud, især hvis man har helbredsproblemer eller tager medicin. Personer der tager blodfortyndende medicin anbefales at konsultere læge inden indtagelse af dette produkt. 

Om Algomed