Valnødder

En gourmetvalnød med en interessant bittersød smag. Perfekt som sund snack, som et supplement til salater eller til bagning og pynt på kager og retter.

Regelmæssigt indtag af valnødder kan bidrage til godt helbred blandt andet på grund af deres positive påvirkning af hjerte-kar, blodsukker og nerver på grund af kerneindholdet af n-3 og n-6 PUFAs.

Mere om valnødder

Kernen indeholder phenolforbindelser - bioaktive forbindelser - der har anti-inflammatoriske, anti-mutagene, anti-atherogene og antioxidante virkninger. 

Valnødder er spækket med sundhed og har en høj energitæthed og et højt næringsindhold.

Fedtindholdet i valnødder svinger typisk mellem 52,0-77,5 %,; 11,0-25,0%,
proteiner mellem 5,0-24,0% og kulhydrater mellem 1,3-2,5%.

Valnødden er også fuld af mineralske elementer; mikroelementer (Fe, Cu, Zn og I), makroelementer (Ca og Mg), fibre, flavonoider og steroler, samt vitaminer: E, C, B1 og lavere mængder af vitamin B2, A og PP.

Valnødder er en vigtig kilde til tocopheroler, mono- og flerumættede fedtsyrer (MUFA'er og PUFA'er) og mættede fedtsyrer (SFA'er), phospholipider og polyphenoler. 

Om Bio Planet

Kilder

• Tan, B., Wang, Y., Zhang, X., & Sun, X. (2022). Recent Studies on Protective Effects of Walnuts against Neuroinflammation. Nutrients, 14(20), 4360. Retrieved on 11/02/2025.