Koriander Stødt, Øko, 30 g

Koriander Stødt, Øko, 30 g

Forhandler
Dary Natury - Krydderier
Normalpris
15,00 kr
Udsalgspris
15,00 kr
Normalpris
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 
Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.

  • Beskrivelse
  • Anvendelse
  • Ingredienser

Koriander er sandsynligvis hjemmehørende i Mellemøsten og Sydeuropa, men har også været kendt i Asien i årtusinder. Den kan findes vildt i Egypten og Sudan og på engelske felter. Den er nævnt i Bibelen i 2. Mosebog og i Mosebog, hvor farven på "manna" sammenlignes med koriander. I øjeblikket produceres frøene i Rusland, Indien, Sydamerika, Nordafrika - især Marokko og også i Holland. Den blev bragt til Storbritannien af ​​romerne, der brugte den til madlavning og medicin. Den udbredte anvendelse af koriander var kendt i det engelske køkken indtil renæssancen, da nye eksotiske krydderier dukkede op.

Koriander var kendt blandt gamle læger - Hippokrates og Plinius, der kaldte urten koriander på grund af dens insektlignende duft (græsk coris - bid), eller fordi de unge frø ligner den europæiske sengebug Cimex lectularius.

Tidligere fulgte urter mennesker overalt. I dag glemmer vi nogle gange, hvor meget kraft de gemmer på, og hvor godt vores liv kan være.

Dary Natury ønsker at give urterne tilbage til vores hverdag ved at skabe naturlige, økologiske produkter af høj kvalitet. De har den holdning, at det, der kommer fra naturen, må være det bedste for vores helbred.

Dary Natury er en virksomhed, der i mange år har haft en vigtig position på det polske og nu også europæiske marked for naturlægemidler og økologiske varer.

Deres hovedkvarter ligger i den lille landsby Koryciny i den sydlige del af Podlasie – den reneste region i Polen. Den gamle urtetradition lever stadig i disse rene og smukke områder, hvor folk i generationer har samlet lægeplanter og udnyttet deres gode egenskaber.

Råmaterialerne til Dary Naturys produkter kommer hovedsageligt fra Polen, men de importerer eksotiske plantesorter fra næsten hele verden – og kun fra certificerede plantager uden miljøforurening. Folkene bag Dary Natury er drevet af deres kærlighed til naturen.

Opbevaring: Den mest almindelige form for koriander er groft formalet eller fint pulveriseret - afhængigt af den effekt, du vil opnå. Jordkoriander kan miste sin smag og aroma meget hurtigt, så den skal opbevares i en lufttæt beholder. Hele frø kan opbevares i meget lang tid. Hvis du vil forstærke korianderens smag, skal du forsigtigt riste frøene inden brug. Koriander har en mild smag, så du kan bruge mere end en symbolsk knivspids. 

Anvendelse: Koriander bruges oftest som tilsætningsstof til karry, hvor det tilsættes groft - især i Indien - takket være hvilket det får en sprød tekstur. Kornene kan også være et tilsætningsstof til smagsgryder og supper. De passer også godt til røget kød og vildt. Koriander er en af ​​ingredienserne i garam masala krydderiblandingen, krydderier til marinader, den bruges også som et supplement til kager, brød og andre bageriprodukter.

Koriander er typisk for arabisk køkken, da det er en uundværlig krydderur til lam- og gederetter samt alle former for fyld. Den populære Taklia krydderiblanding indeholder koriander og hvidløg. Koriander er den perfekte duo til at krydre græsk falafel og egyptiske dukka snacks, som er en kombination af ristet sesam, hasselnødder, salt og peber. Koriander passer godt til skinke og svinekød, især når appelsin tilsættes til skålen.

Koriander giver en unik smag til fiskeretter, og sammen med andre krydderier, gnides i kylling eller fisk, skaber det en lækker, aromatisk skorpe. Vi får den usædvanlige smag ved at stege et par korianderfrø med pølse. Koriander supplerer mange chiliopskrifter som Harissa - en meget krydret rød peber sauce hjemmehørende i Nordafrika. Koriander kan tilsættes hytteost. Friske blade bruges altid. De findes i mellemøstlige retter såvel som i spanske, indiske, orientalske og sydamerikanske retter. Koriander kan bruges som persille, drys det på hakket kød, purésauce, supper og karryretter - især bhuna. Både frøene og bladene kan bruges som ingredienser i mange salater. I Thailand bruges korianderplanten til at smage kød og karry.

Ingredienser: Koriander Stødt* 100%. (*Certificeret økologisk)

Opbrindelsesland af ingredienserne: Polen

Dansk