Kombu Tang, Øko, 25 g

Kombu Tang, Øko, 25 g

Forhandler
Porto Muinos
Normalpris
35,00 kr
Udsalgspris
35,00 kr
Normalpris
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 
Inklusive moms.

  • Beskrivelse
  • Anvendelse
  • Ingredienser

Økologisk certificeret kombu-tang fra det spanske familiefirma Porto-Muinos. Denne tang er håndhøstet i dets naturlige miljø ved den Atlantiske Galiciens kyst (Biscayabugten og portugisiske farvande). Tang er ikke en plante, som man måske skulle tro, men store alger, også kaldt makroalger. Tørret ved en temperatur under 42°C. Den hvide belægning på Kombu tang kan skyldes naturligt forekommende salt. Se vores udvalg af tang her.

Kombu-tang danner en skov under bølgerne, hvor den sidder fast på klipperne. Kombu-tang foretrækker koldt vand og er en del af det naturlige levested for mange fisk, hvirvelløse dyr og andre tangarter. Kombu er brun eller gylden i farven og har en intens, saltet og let røget smag. Det er en af ​​de mest brugte alger i verden.

Rent kulinarisk har kombu - og tang generelt - en dyb umamismag, som vi ellers primært kender fra kød og lagrede produkter, og det gør, at tang fungerer som en slags smagsforstærker i dine retter. Når vi spiser kombu og andre tangplanter - havets grøntsager - får vi gavn af den gode næring, de indeholder, bl.a. vitaminer og mange sundhedsfremmende mineraler.

Hvordan bruger du tang?

Kombu koges i 5 minutter, når brygget bliver aromatisk, skal algerne fjernes. Brug kun til afkog. Det anbefales at bruge 1 g kombu-alger pr. 1 liter vand.

Tænk på tang som en grøntsag, en havgrøntsag. Nogle smager mere som grøntsag, andre mere af havet. Tænk også på skaldyr og fisk, og hvordan de bruges i mange forskellige kombinationer; i gryderetter, risretter, supper, salater, røræg, pasta. Her kan du også bruge tang.

Prøv dig frem. Bare start langsomt og tilfør dine retter alle de gode egenskaber ved tang; mineraler, vitaminer, smag, aroma, hav og liv. Masser af liv.

En del tang er lækkert brugt som ingrediens i fyldet til en sandwich og fungerer også godt i boller og andet bagværk. Kombu forbedrer smagen af ​​de retter, du laver, og er særdeles velegnet at bruge som smagsgiver i supper, til fremstilling af bouillon og ved kogning af bælgfrugter.

Brug den også ved tilberedning af saucer, da den ud over at tilføre smag også tykner saucen. Det anbefales at bruge 1-2 g tørret kombu-tang til hver liter vand ved fremstilling af bouillon.

Ingredienser: Tørret Kombu* (Laminaria ochroleuca) 100%. (*Certificeret økologisk)

Allergener: Kan indeholde spor af skalddyr.

Opbevaring: Opbevares tørt og uden for direkte sollys. Opbevares tæt lukket efter åbning.

Producent: Porto-Muiños S.L., Polígono O Acevedo, Parcela 14, 15185 Cerceda (A Coruña), Spanien

Oprindelsesland: Spanien

Dansk