Kaffe med Chaga, ØKO 200 g - stempelkandekaffe

Chaga kaffe lyder måske eksotisk, men det er ikke noget nyt. Den er lavet af den usædvanlige chaga-svamp (en trækulslignende svamp fundet på birketræer på de nordligste breddegrader), der har været brugt i århundreder som mad og kosttilskud.

Chaga er ret anderledes end en typisk svamp, men den besidder alle de næringsstoffer og gavnlige egenskaber, som vi er kommet til at forvente af funktionelle svampe.

Hvis du er interesseret i at tilføje lidt spænding til din morgenkaffe-rutine, bør du vide, at chaga kan støtte til sundhed og velvære. 

Chaga-kaffes historie

Mens der er optegnelser om adskillige svampearter, der er brugt i traditionelle urtetradition i hele Asien gennem tusinder af år, havde chaga en endnu bredere udbredelse. Ud over at blive fundet i det nordlige Kina, Japan og Korea, blev denne funktionelle svamp også høstet i Egypten, Mesopotamien og de koldeste regioner i Nordamerika og Europa. Faktisk blev navnet chaga givet af en gammel sibirisk stamme, der brugte det i deres helbredende ritualer.

Værdsat af både russiske zarer og indianske healere, blev de hårde konkylier af denne ekstraordinære svamp høstet og brygget som te eller malet og ekstraheret. Brugen af chaga i stedet for kaffe blev mere almindelig under Anden Verdenskrig, da dens lette vaniljesmag gjorde det til en populær drikkevareerstatning i Finland. 

Fordelene ved Chaga-kaffe

Som andre funktionelle svampe har chaga mange sundheds- og wellnessfordele. Den indeholder både makro- og mikronæringsstoffer, der bidrager til en sund kost. Det har også betydning ud over simpel ernæring i kraft af dets unikke bioaktive forbindelser, og det er disse forbindelser, der hæver chaga til superfood-status. De omfatter:

Antioxidanter: Chaga er ekstraordinært høj i antioxidanter. Faktisk har den et af de højeste kendte Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) niveauer. Denne foranstaltning rangerer en fødevare eller et kosttilskud for dets antioxidantaktivitet i laboratorietests. Ved at inkludere antioxidanter i din daglige kost kan du proaktivt støtte forskellige kropssystemer ved at neutralisere frie radikaler og minimere skader forårsaget af oxidativt stress.

Adaptogener: Den menneskelige krop stræber efter homøostatisk ligevægt og forsøger at recentrere sig selv, når den bliver skubbet eller trukket ud af balance. Visse planter og svampe fungerer som adaptogener, der understøtter kroppens evne til at tilpasse sig og genoprette sin balance. Chaga er en af fem funktionelle svampe, der giver adaptogen støtte. Dens evne til at gøre det hænger delvist sammen med dets antioxidantindhold. Når den bruges dagligt, hjælper chagas adaptogene støtte kroppen med at opretholde ligevægt.

Immunstøtte: Chaga indeholder også potente polysaccharider, herunder beta-glucaner, der understøtter immunfunktionen. Ufordøjelige polysaccharider fungerer som præbiotisk fiber, der understøtter et forskelligartet mikrobiom i mave-tarmkanalen. Kostfibre fremmer effektiv fordøjelse og understøtter sund kolesterol-, triglycerider- og blodsukkerniveauer. Fiber nærer også "gode" bakterier i tarmene, hvilket fremmer en gavnlig tarmflora.