Jordskokke chips, Øko, 50 g fra Kikkenborg

Jordskokkechips fra danske Kikkenborg laves af uskrællede jordskokker, hvorfor de har et højt indhold af inulin.

Sundhedsfordele ved at bruge jordskokker kan være:

1. Hjælp til fordøjelsen: Jordskokker indeholder inulin, en type kostfiber, som kan hjælpe med fordøjelsen og forebygge forstoppelse.
   
   
2. Regulering af blodsukkeret: Inulin kan også hjælpe med at regulere blodsukkeret, hvilket kan have en gavnlig virkning på personer med diabetes.
   
   
3. Reduktion af inflammation: Jordskokker indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at reducere inflammation i kroppen og beskytte mod celleskader.
   
   
4. Styrkelse af immunsystemet: Jordskokker er også en kilde til C-vitamin, som kan bidrage til styrkelse af immunsystemet og øge kroppens naturlige forsvar mod sygdomme.

Det anbefales altid at konsultere en sundhedsudbyder eller ernæringsekspert, før man tilføjer kosttilskud eller nye ingredienser til ens kost.

Lidt fakta om jordskokker

Topinambur eller jordskokker på dansk kommer fra Nordamerika. Den kom til Europa i begyndelsen af det 17. århundrede og blev en af de grundlæggende kilder til kulhydrater.

I det 18. århundrede blev den erstattet af kartofler og oplever i øjeblikket en renæssance.

Topinamburmel er en rig kilde til fibre og jern (20% af det daglige behov), kalium (110,5% af det daglige behov) og vitamin B1 (15,45% af det daglige behov).

På grund af det høje indhold af polysaccharid - inulin kan topinambur være til hjælp primært til diabetikere. Inulin er også en naturlig præbiotikum, der understøtter bakteriefloraen og forbedrer tarmmotiliteten.