- Beskrivelse
- Anvendelse
- Ingredienser
Tang er ikke en plante, som man måske skulle tro, men store alger, også kaldt makroalger. Dulse eller søl er en rødalge og er kendt som ”Havets bacon”.
Rent kulinarisk har dulse - og tang generelt - en dyb umamismag, som vi ellers primært kender fra kød og lagrede produkter, og det gør, at tang fungerer som en smagsforstærker i dine retter.
Dulse fra Emerald Isle Seaweed er høstet ved de nordlige kyster i Irland. Den er certificeret økologisk af den irske forening for økologiske landmænd og dyrkere.
Emerald Isle Seaweed er et familieejet firma, der håndhøster deres tang og går højt op i bæredygtighed. De slow-tørrer deres tang samt sikrer, at det ikke udsættes for for høje temperaturer, for at bevare alle næringsstofferne intakt.
Emerald Isle Seaweed kvalitetstester alle deres produkter for bl.a. kemikalier, pesticider, vandindhold og ernæring.
Hvordan du bruger tang
Tænk på tang som en grøntsag, en havgrøntsag. Nogle smager mere som grøntsag, andre mere af havet.
Tænk også på skaldyr og fisk, og hvordan de bruges i mange forskellige kombinationer; i gryderetter, risretter, supper, salater, røræg, pasta.
Prøv dig frem. Bare start langsomt og tilfør dine retter alle de gode egenskaber ved tang. Masser af liv.
En del tang, bl.a. dulse, er lækkert brugt som ingrediens i fyldet til en sandwich og fungerer også godt i boller og andet bagværk.
En måde at få dulses efterspurgte veganske baconsmag frem på er ved at stege eller riste dulse, gerne med lidt olie.
Ingredienser: Tørret Dulse* (Palmaria palmata) 100%. (*Certificeret økologisk)
Opbevares tørt og uden for direkte sollys.
Producent: Emerald Isle Seaweed, Unit 1 Hillmans Fancy, Ballycastle Road, Coleraine, Northern Ireland
Oprindelsesland: Northern Ireland