Boghvede Gnocchi, Øko, 250 g

Boghvede Gnocchi, Øko, 250 g

Forhandler
Fabijanscy
Normalpris
25,00 kr
Udsalgspris
25,00 kr
Normalpris
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 
Inklusive moms.

  • Beskrivelse
  • Anvendelse
  • Ingredienser

Gnocchi har sin oprindelse i romertiden. De blev lavet af semuljedej blandet med æg. Da romerske legioner erobrede store dele af Europa, spredte de samtidig brugen af gnocchi. Retten endte med at blive en bonde-delikatesse, for gnocchi var billig, nem at tilberede og fyldte godt.

Gnocchi er siden da blevet videreudviklet. Først begyndte man også at bruge ingredienser såsom squash og brødkrummer, lavet af almindeligt hvedemel eller majsmel. Så lavede man dem med ost og kartofler fra omkring det 16. århundrede, da kartofler blev introduceret i Europa.

Kartoffel-gnocchi stammer fra det nordlige Italien, hvor det køligere klima var bedre egnet til dyrkning af kartofler end korn. De stivelsesholdige kartofler giver en lys, luftig dej og er ansvarlige for den bløde tekstur og kartoffelsmagen i kartoffel-gnocchi.

Gnocchi er generelt en forret eller et alternativ til supper eller anden pasta. Der er mange varianter - ricotta, spinat, græskar og mange flere. Fra sin ydmyge begyndelse har gnocchi nu erobret verdenskøkkenet.

Tilberedningsmetode:

Kog en stor mængde vand, 4-5 liter til hele pakken. Der skal være nok vand til, at pastaen kan svømme frit under tilberedningen. Salt vandet efter ønske, og tilføj gerne en spiseskefuld vegetabilsk olie. Tilsæt langsomt pastaen til det kogende vand for ikke at stoppe tilberedningsprocessen. Efter tilsætning af hele portionen omrøres og koges pastaen i 10-11 minutter. Al dente 7-8 minutter. Rør ikke pastaen under tilberedningen. Skyld pastaen med koldt vand efterfølgende. 

Ingredienser: Boghvedemel*, Kildevand. Glutenfri. (*Certificeret økologisk)

Opbevares et tørt, køligt sted.

Krystalklart kildevand, fra Kapell kilden, der flyder i Kaczawskie-bjergene i Sudetes i Polen, filtreret naturligt gennem kalkholdige, sedimentære klipper som har eksisteret i 300 millioner år.

Hvorfor kildevand og ikke vandhane vand? Alt i vandet forbliver i pastaen, efter at den er tørret.

Forskelle i farve og smag: Kornet, hvorfra Fabijanscy fremstiller pasta, kommer fra små økologiske afgrøder. Takket være dette kan vi nyde de subtile smagsforskelle for hvert parti pasta samt beundre de mange forskellige farver.

Dansk