Asafoetida, Øko, 10 g

Asafoetida, Øko, 10 g

Forhandler
Cosmoveda
Normalpris
21,00 kr
Udsalgspris
21,00 kr
Normalpris
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 
Inklusive moms.

  • Beskrivelse
  • Anvendelse
  • Ingredienser

Asafetida tager sit navn fra den persiske aza, hvilket betyder mastiks - kitt eller harpiks og latinsk foetidus, der betyder ildelugtende. Det er en type tyggegummi fremstillet af saften af ​​rødderne og stilkene fra ferula-arten, en kæmpe fennikel.

Tidlige optegnelser viser, at Alexander den Store bragte denne krydderi vest i 4 fvt. Den blev brugt som krydderi i det gamle Rom, og selvom det ikke er hjemmehørende i Indien, er den blevet brugt i indisk medicin og gastronomi i århundreder. Asafoetida blev antaget at forstærke sangernes stemmer.

Cosmoveda blev grundlagt for over 20 år siden som en ren økologisk virksomhed og adskiller sig fundamentalt fra andre Ayurveda-producenter, der ikke har implementeret de strenge økologiske standarder og certificeringer, eller kun meget sent og for det meste kun gennem delvise intervaller.

Cosmoveda bærer kun produkter fra deres egen produktion, der produceres under strenge kvalitetskriterier. De anvendte råvarer er underlagt deres interne kontrolstandarder og kommer fortrinsvis fra vores egne økologiske dyrkning og fair trade-projekter. Det siger sig selv, at både råvarer og færdige produkter testes af uafhængige laboratorier og er underlagt regelmæssig kontrol af statslige testorganer. 

Cosmoveda's produkter, der følger ayurvediske principper i renhed, kvalitet og sammensætning, gennemgår en bred vifte af sensoriske og analytiske tests for at garantere dig ensartet og kompromisløs kvalitet.

Opbevaring: Asafoetida opbevares bedst i et lufttæt glasbeholder et køligt, mørkt sted væk fra sollys og varme. 

Anvendelse: Asafoetida bruges i små mængder, tilsættes direkte til retten. Asafoetida bruges hovedsageligt i det indiske vegetariske køkken, hvor den stærke hvidløgs- og løgaroma forbedrer smagen af ​​mange retter, især Brahmin- og Jain-kaste, hvor løg og hvidløg er forbudt.

Den bruges hovedsageligt i det sydlige og vestlige Indien, selvom den ikke vokser der. Den bruges i mange linseretter (ofte for at forhindre flatulens), vegetariske supper og syltede agurker. Den er også velegnet til mange fiskeretter og bruges også til at krydre pappadums.

Ingredienser: Bukkehorn*, Asafoetida* 30%. (*Certificeret økologisk)

Opbrindelsesland af ingredienserne: Indien