Ahornsirup Grad A, Meget Mørk - Stærk Smag, 189 ml

Ahornsirup Grad A, Meget Mørk - Stærk Smag, 189 ml

Forhandler
MapleFarm
Normalpris
79,00 kr
Udsalgspris
79,00 kr
Normalpris
Udsolgt
Pris pr. stk.
pr. 
Inklusive moms.

  • Beskrivelse
  • Anvendelse
  • Ingredienser
Denne Ahornsirup har en intens mørk farve, samt en tæt og fyldig konsistens. Smagen er meget stærk og koncentreret, med en eftersmag af mørk karamel og lakrids. Sorten er meget mørk og er fremstillet af ahornsaft høstet i slutningen af høstperioden - slutningen af april - i de canadiske skove i Québec. Det bruges hovedsageligt til industrielle præparater i konfekturesektoren. Da det smager så stærkt, bliver det ofte erstattet i opskrifter, der kræver melasse. Denne ahornsirup er fri for konserveringsmidler, farvestoffer og tilsat sukker. Ahornsirup fra MapleFarm er glutenfri og velegnet til vegetarisk og vegansk kost. Siruppen kommer i en traditionel glasflaske med skruelåg. Se vores udvalg af sirup her.

MapleFarms sirup er den sande smag af Canada! MapleFarm forelskede sig i Canada, dens landskaber, dens mennesker, dens skatte og frem for alt dens smag. De ønskede at bringe al denne rigdom til Europa, direkte til dit hjem. Deres canadiske ahornsirup kommer fra hjertet af Québec-skovene, forarbejdes efter en århundreder gammel tradition og tappes på oprindelsesstedet. Hvert år mens vinteren viger for foråret, sker der magi i de uberørte skove i Québec. En sukkerholdig saft begynder at dukke op fra ahorntræerne. Denne saft indsamlet og forarbejdes gennem en helt naturlig metode, og bliver derved til en af de mest elskede og kendte fødevarer i verden - nemlig ahornsirup.

MapleFarm er vinder af flere internationale priser, for deres helt fantastiske produkter. Deres ahornsirup er bruges af dygtige kokke, samt af madlavningselskere, der ønsker at bringe sundhed, naturlighed og unik samg til bordet.

Fra træ til flaske: MapleFarm følger og kontrollerer alle stadier af forarbejdningen, så du kan nyde et 100% rent produkt uden farvestoffer, konserveringsmidler og tilsat sukker. Alle MapleFarms produkter er af økologik certificering. Friskheden af hver flaske er også garanteret af månedlig import og af streng kvalitets- og fødevaresikkerhedskontrol både i Italien og Canada. MapleFarm er et mærke fra Alpes, producent og importør af fødevarespecialiteter siden 1959.
Ahornsirup er klassificeret under strenge canadiske regler i to kvaliteter og fire farvevarianter.

Fra den 1. januar 2016 introducerede Canada en ny klassifikation: tidligere blev tallene (Nr.1 Extra light, Nr.1 ​​Light, Nr.1 Medium, Nr.3 Dark) brugt. Nu bruges der bogstaverne i stedet for. Grad A, Grad B eller Grad C, som svare til forarbejdningsgrad. Derudover er der fire forskellige farveintensiteter: Guld, Rav, Mørk og Meget Mørk.

Klassificeringen af kvaliteten af ahornsirup er fastsat på basis af farve. Den lysere ahornsirup indsamles i begyndelsen af sæsonen. Den mørkere indsamles i slutningen af sæsonen.

Renheden og sukkerindholdet er næsten det samme i alle fire varianter.

Grad A Ahornsirup:

I henhold til definitionen dikteret af produktionsspecifikationen kan ahornsirup kun klassificeres som klasse A, hvis den opnås fra koncentrationsprocessen af ahornsaft, og hvis den opfylder følgende krav:

  • Den er fri for uønskede gæringer
  • Den har en gennemsigtig og ensartet farve
  • Den er fri for sedimenter
  • Den er ikke overskyet
  • Den har en naturlig ahornaroma, der er karakteristisk for hver af de fire farvevarianter
  • Det har ingen ukarakteristiske lugte eller smag
De fire farvevarianter af ahornsirup:

De fire farvevarianter er defineret gennem en transmittansværdi. Det vil sige forholdet mellem intensiteten af det lys, der passerer gennem en prøve, og det af lyset, der kommer ud fra den.

Jo højere transmittansværdien er, jo klarere og mere gennemsigtig er ahornsiruppen, jo lavere er denne værdi og jo mørkere og mere uigennemsigtig er siruppen.

Det er naturen selv, der karakteriserer ahornsirups nuancer: i begyndelsen af høstsæsonen opnås en klar sirup med en delikat smag; som sæsonen skrider frem, får den fremstillede sirup en mørkere farve med forskellige aromatiske konnotationer.

Dette vidunderlige naturlige sødemiddel tilbyder en række forskellige aromatiske komponenter, herunder smag og aroma af hasselnød, vanilje, kaffe, lakrids, blomster og krydrede noter.

Hver farvesort er kendetegnet ved en betegnelse, ledsaget af en note om smagen:

  • Guld - delikat smag;
  • Rav - rig smag;
  • Mørk - robust smag;
  • Meget Mørk - stærk smag.
Takket være denne klassificering er det muligt at vælge den ahornsirup, der passer bedst til dine præferencer og opskrifter.

Her er fire forskellige varianter i detaljer, og hvordan man kombinerer dem i køkkenet:

Guld farve - Delikat smag

Denne sirup produceret i de koldeste perioder - normalt i slutningen af februar - og er sæsonens første. Den har en gylden farve, og dens smag er den mest delikate.

For fuldt ud at nyde dens lette og raffinerede smag anbefales det at bruge den i kombination med let krydrede oste, tvebakker eller frugtsalat.

Ravfarve - Rig smag

En lidt mørkere farve end guld. Ahornsirup af denne graduering er lavet midt i sæsonen og har en glat, mere afrundet smag.

Den anbefales at bruges til madlavning (glaseringen af laks er meget interessant), men den er også fremragende til tilberedning af cocktails eller til at søde varme eller kolde drikke.

Mørk farve - Robust smag

Med denne stærkere og dybere smagskvalitet tager vi et yderligere skridt fremad i smagen. Den anbefales til brug i BBQ saucer og som glasur til grillet kød.

Anbefalet til sødning af kaffe, kan det også være en ukonventionel kombination til lagrede oste i stedet for honning.

Meget mørk farve - Stærk smag

Denne kvalitet er langt den stærkeste smagskvalitet af alle ahornsirupkvaliteterne. Det er den sidste i ahornsæsonen.

Det bruges hovedsageligt til industrielle præparater i konfekturesektoren. Da det smager så stærkt, bliver det ofte erstattet i opskrifter, der kræver melasse.
Ingredienser: Ahornsirup 100%.

Producent: Alpes, Srl Via Stelvio 234, 23017 Morbegno (So), Italien

Oprindelsesland: Canada
Dansk